Ειδήσεις - Το ρύζι με χαμηλό γλυκαιμικό (ζάχαρο) προσφέρει μια επιλογή για διαβητικούς

Για όσους ενδιαφέρονται να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν τώρα ένα νέο εργαλείο χάρη στο ρύζι που αναπτύχθηκε στον ερευνητικό σταθμό ρυζιού LSU AgCenter στο Crowley.Αυτόρύζι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτηέχει αποδειχθεί αποτελεσματική στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 σε άτομα μευψηλό σάκχαρο στο αίμα.

Η ανάπτυξη αυτού του ρυζιού είναι αποτέλεσμα εκτεταμένης έρευνας και δοκιμών, που έχουν δείξει ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες ρυζιού.Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μετρά πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση.Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να προκαλέσουν γρήγορες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς.

Ο Δρ Han Yanhui, ερευνητής στον ερευνητικό σταθμό ρυζιού, είπε ότι η έρευνα και η ανάπτυξη ρυζιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έλαβε πλήρως υπόψη τις ανάγκες υγείας των καταναλωτών.«Θέλαμε να δημιουργήσουμε μια ποικιλία ρυζιού που θα ήταν καλή για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα χωρίς να διακυβεύεται η γεύση ή η υφή», είπε.

Ένα από τα κύρια οφέλη αυτού του τύπου ρυζιού είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με ή κινδυνεύουν να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.Αυτό συμβαίνει επειδή έχει χαμηλότερο GI από το κανονικό ρύζι, πράγμα που σημαίνει ότι απελευθερώνει γλυκόζη στο αίμα με πιο αργό ρυθμό.Αυτή η αργή απελευθέρωση γλυκόζης βοηθά στην πρόληψη των αιχμών στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, που μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με διαβήτη.

Εκτός από τα γλυκαιμικά του οφέλη, το ρύζι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει αποδειχθεί ότι έχει και άλλα οφέλη για την υγεία.Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη γενική υγεία.

Για τους διαβητικούς που αναζητούν νέες επιλογές τροφίμων για να βοηθήσουν στη διαχείριση της κατάστασής τους, αυτόρύζι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτημπορεί να είναι μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή τους.Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το ρύζι είναι βασική τροφή σε πολλά μέρη του κόσμου, επομένως ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης θα μπορούσε να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ αυτός ο τύπος ρυζιού μπορεί να είναι ωφέλιμος για άτομα με διαβήτη, δεν θα πρέπει να θεωρείται ως θεραπεία ή αντικατάσταση άλλων στρατηγικών διαχείρισης του διαβήτη, όπως η τακτική άσκηση, η φαρμακευτική αγωγή και η παρακολούθηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η ανάπτυξη αυτού του ρυζιού είναι μόνο ένα παράδειγμα του πώς η έρευνα και η καινοτομία μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση των προκλήσεων υγείας που αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.Καθώς οι επιστήμονες συνεχίζουν να ανακαλύπτουν νέους τρόπους για τη βελτίωση των αποτελεσμάτων υγείας, είναι σημαντικό να υποστηρίξουμε και να επενδύσουμε σε αυτές τις προσπάθειες για τη δημιουργία ενός φωτεινότερου, υγιέστερου μέλλοντος για όλους.