Αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό μέρος κάθε καλής κουζίνας ρυζιού
Μια κουζίνα ρυζιού είναι εξίσου καλή με το μπολ στο οποίο μαγειρεύετε το ρύζι. Μπορείτε να έχετε όλα τα κουδούνια και τις σφυρίχτρες που μπορείτε να λάβετε στην κουζίνα σας, αλλά δεν βοηθάει καθόλου εάν το εσωτερικό σας μπολ είναι κατασκευασμένο από υλικό κακής ποιότητας.
Οι κουζίνες ρυζιού έχουν όλα τα είδη υλικών για μπολ.Πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες όταν εξετάζετε τι κάνει ένα καλό μπολ.Αυτά είναι το πάχος, η επίστρωση, η μη κολλητική ικανότητα, η υγιεινή, η ευκολία χρήσης (χερούλια), το βάρος, η εμφάνιση, τα σημάδια γραμμής επιπέδου κ.λπ. Θα τα συζητήσουμε τώρα.
ΠΑΧΟΣ– Τα μπολ κυμαίνονται από λεπτό (1mm) έως πάχος (>5mm) σε τύπο τοίχου.Ποιο είναι καλύτερο μπορείτε να ρωτήσετε;Λοιπόν, εδώ είναι που τα πράγματα περιπλέκονται λίγο.Το παχύ είναι καλό γιατί η θερμότητα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα, αλλά μπορεί να χρειαστεί πολύς περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί ανάλογα με το υλικό και τον τύπο της θερμότητας που εφαρμόζεται.Οι μέθοδοι θέρμανσης επαγωγής (IH) λειτουργούν καλύτερα με παχύτερα μπολ, καθώς η θερμότητα μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο μέταλλο που περιέχεται στα τοιχώματα του μπολ.Για παράδειγμα, εάν τα χοντρά τοιχώματα περιέχουν στοιχεία που θερμαίνονται εύκολα (αλουμίνιο για παράδειγμα) τότε μπορούν να θερμαίνονται πιο εύκολα.
Λάβετε υπόψη ότι το στρώμα αλουμινίου δεν χρειάζεται να έρχεται σε επαφή με το πλαϊνό στρώμα φαγητού του μπολ για να λειτουργήσει.Απλώς πρέπει να βρίσκεται μέσα στο στρώμα τοίχου για να ζεσταθεί.Τα λεπτά τοιχώματα μπορεί να ζεσταθούν γρήγορα, αλλά συνήθως έχουν λεπτές επικαλύψεις που αποσυντίθενται ευκολότερα.Η θερμότητα που εφαρμόζεται στα μπολ με λεπτά τοιχώματα είναι συχνά πολύ γρήγορη και άνισα κατανεμημένη με αποτέλεσμα, ανομοιόμορφο μαγείρεμα ή ακόμη και τοπική καύση του ρυζιού.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ– Τα μπολ συχνά αποτελούνται από πολλαπλά στρώματα για να δώσουν αντοχή, αντοχή, αγωγιμότητα στη θερμότητα, ευελιξία ή ακόμα και να προσθέσουν γεύση στο ρύζι.Ωστόσο, το πιο σημαντικό στρώμα μιας κουζίνας ρυζιού εσωτερικό μπολ είναι η εσωτερική επίστρωση.Αυτό είναι το στρώμα που θα έρθει σε επαφή με το ρύζι σας, έτσι θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.Οι βασικές κουζίνες ρυζιού έχουν συχνά μπολ που είναι βασικά λεπτάαλουμίνιομε αντικολλητική επίστρωση όπως τεφλόν ή παρόμοια.Ενώ οι αντικολλητικές επικαλύψεις είναι πολύ καλές στο να αποτρέπουν το κόλλημα, μερικοί άνθρωποι έχουν πρόβλημα με τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην επίστρωση.
Τότε μπορείτε να έχετεανοξείδωτο ατσάλιεσωτερικά μπολ που είναι εξαιρετικά όσον αφορά τη μείωση κάθε πιθανότητας χημικής μόλυνσης, ωστόσο, ο ζεστός ανοξείδωτος χάλυβας δεν παίζει καθόλου καλά με το ρύζι με αποτέλεσμα συχνά ένα φρικτό κολλώδες καμένο χάος που είναι απίστευτα δύσκολο να αφαιρεθεί (σκεφτείτε κόλλα!).
Άλλα μπολ μπορούν να έχουνκεραμικόςεσωτερικές επικαλύψεις που εδράζονται πάνω από άλλες στρώσεις.Αυτές οι κεραμικές επικαλύψεις χρησιμοποιούν απλό αδρανές πυρίτιο που είναι προσαρτημένο νανο στις υποστρώσεις.Εάν εφαρμοστεί σωστά το κεραμικό στρώμα είναι εξαιρετικά ανθεκτικό, πολύ υγιές, πολύ εύκολο να καθαριστεί και μια πολύ καλύτερη εναλλακτική λύση για τις χημικές αντικολλητικές επικαλύψεις.Ο τελικός τύπος που θα συζητήσουμε εδώ είναι τα φυσικά υλικά όπως αγνά χειροποίητα κεραμικά υλικά.Αυτά είναι εξαιρετικά για την υγεία και για μακροζωία, αλλά συνήθως πέφτουν στην ικανότητά τους να απορροφούν θερμότητα ομοιόμορφα λόγω του φυσικού υλικού.
Το απόλυτο μπολ κουζίνας ρυζιού είναι ένα υβρίδιο και των δύο φυσικών υλικών, αλλά έχει ενσωματωμένο θερμοαγώγιμο υλικό για να εξισορροπεί τη θερμότητα που εφαρμόζεται στο ρύζι στο μπολ.
ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ– Σε κανέναν δεν αρέσουν τα χημικά γύρω από το φαγητό του σωστά;Άρα όσο πιο σταθερό είναι το υλικό του μπολ ρυζιού, τόσο το καλύτερο!Μια τάση αυτή τη στιγμή είναι οι επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα των λεκανών ρυζιού να κινούνται προς υγιή φυσικά υλικά όπως κεραμικό, καθαρό άνθρακα, σκόνη διαμαντιού ή ακόμα και χαλκό.Ωστόσο, ορισμένα υλικά έχουν μειονεκτήματα.Για παράδειγμα, τα χάλκινα μπολ έχουν το ίδιο πρόβλημα με τα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα με πολύ κολλώδη αποτελέσματα.
Ο καθαρός άνθρακας είναι εξαιρετικά ακριβός στην κατασκευή και είναι αρκετά εύθραυστος και συχνά απορροφά πάρα πολύ θερμότητα για να ελέγχεται εύκολα.Το οποίο αφήνει τα κεραμικά υλικά σε καλή θέση για καλό υγιεινό μαγείρεμα ρυζιού.Ακόμα καλύτερο είναι ότι τα μπολ από καθαρό κεραμικό υλικό μπορούν πραγματικά να μετακινήσουν το μήκος κύματος της υπέρυθρης θερμότητας που εφαρμόζεται για να παρέχουν πιο ελεγχόμενο χειρισμό των θερμοκρασιών μαγειρέματος.Επίσης, το πορώδες του κεραμικού υλικού και οι φυσικές ιδιότητες μόνωσης προκαλούν τη θερμότητα και την υγρασία να κυκλοφορούν διαφορετικά σε όλη την κατσαρόλα.Αυτό μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και την υφή του ρυζιού και να είναι ταυτόχρονα ασφαλές/υγιεινό.
Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, ορισμένα υλικά έχουν ακόμη και την ικανότητα να βελτιώνουν τη γεύση του ρυζιού και να επιτρέπουν άλλες λειτουργικές χρήσεις εκτός από το απλό βασικό μαγείρεμα του ρυζιού.
ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΙΑ ΧΡΗΣΗΣ– Εάν ένα μπολ είναι φτιαγμένο σωστά, θα φαίνεται απλά υπέροχο και θα αισθάνεται φοβερό με καλό βάρος και πάχος.Θα μπορούσατε ακόμη και να το σερβίρετε στο τραπέζι της τραπεζαρίας σας, ώστε να θέλετε να μοιάζει με κάτι που θα εντυπωσίαζαν οι φίλοι σας.Ορισμένα μπολ έχουν λαβές για να σας βοηθήσουν όταν σηκώνετε το μπολ από την κουζίνα ή το μετακινείτε.
Η αισθητική είναι σημαντική, αλλά και ορισμένα μπολ έχουν γραμμές στάθμης μέτρησης ρυζιού.Αυτές οι γραμμές είναι εκεί για να σας βοηθήσουν να πάρετε τις ακριβείς ποσότητες νερού που χρειάζεστε για τέλειο ρύζι.Οι πιο βασικές κουζίνες ρυζιού θα έχουν μπολ με μόνο ένα απλό όργανο μέτρησης στάθμης λευκού ρυζιού ή ακόμη και χωρίς καθόλου σημάδια.Προχωρώντας στα πιο προηγμένα μπολ, θα περιμένατε να βρείτε γραμμές επιπέδου για άλλους τύπους ρυζιού που απαιτούν διαφορετικές ποσότητες νερού, όπως για καστανό ρύζι, κοντόκοκκο, χυλό κ.λπ. Πώς εμφανίζονται οι γραμμές και επιβιώνουν στις σκληρές συνθήκες μαγειρέματος ενός καλά χρησιμοποιημένου ρυζιού Η κουζίνα είναι επίσης σημαντική.Είναι οι γραμμές επιπέδου που είναι σφραγισμένες στο μπολ, τυπωμένο μετάξι στο μπολ ή είδος μεταφοράς;Οι σταμπωμένες γραμμές είναι καλές και πολύ δύσκολες, καθώς χαράσσονται στο ίδιο το υλικό του μπολ (συνήθως μεταλλικά κύπελλα), όπου η μεταξωτή εκτύπωση είναι συνήθως μεγαλύτερης διάρκειας από τις γραμμές εκτύπωσης μεταφοράς και είναι πιο ευανάγνωστη από τις σφραγισμένες γραμμές.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΜΠΟΛ ΣΑΣ– Αν φροντίσετε σωστά το μπολ σας θα σας κρατήσει αρκετά χρόνια χωρίς να χρειάζεται αντικατάσταση.Όσο πιο βασικό είναι το μπολ τόσο λιγότερο χρόνο θα διαρκέσει, ωστόσο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο για να επιλέξετε τη σωστή κουζίνα ρυζιού που έχει ανθεκτικό τύπο μπολ.
Εάν η εσωτερική επιφάνεια του μπολ που έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι καλής ποιότητας και με επαρκείς αντικολλητικές ιδιότητες ή φυσικό υλικό, το πολύ θα πρέπει να σκουπίζετε μόνο με ένα υγρό πανί στο τέλος του ψησίματος του ρυζιού για να ανανεώσετε το μπολ σας.Βεβαιωθείτε επίσης ότι το κάτω μέρος του μπολ έχει στεγνώσει, καθώς τυχόν υπολειπόμενο νερό μπορεί να αποχρωματίσει το θερμαντικό στοιχείο της κουζίνας ρυζιού.
Η χρήση πλυντηρίων πιάτων δεν συνιστάται για τον καθαρισμό των περισσότερων τύπων μπολ, λόγω του έντονου και σκληρού καθαρισμού που προκαλείται από το πλυντήριο πιάτων, το οποίο επίσης χρησιμοποιεί χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν οπές και να καταστρέψουν τη φυσική επίστρωση.Εάν ένας κατασκευαστής λέει ότι τα μπολάκια του ρυζιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πλυντήρια πιάτων, τότε είναι πολύ πιθανό το υλικό να είναι χημικά ανθεκτικό, κάτι που θα υποδηλώνει ότι το μπολ έχει έναν τύπο χημικής επίστρωσης στα προστατευτικά του στρώματα που δεν θεωρείται υγιεινό.
● Καλώς ήρθατε να μας ρωτήσετε από
Ώρα δημοσίευσης: Mar-08-2023
